中国人民政治协商会议

兴化市第十三届委员会第五次会议

提案书

编号（2021）第023号

案由：让兴化美食成为兴化代言                                         

提案人：徐璐 

提案内容：

美食是城市营销的最佳名片。在影视节目、网络视频、微信推送中，隐藏在城市寻常巷陌中的美食比传统的旅游项目更容易爆红。在年轻一代说走就走的旅行中，许多时候目的地选择的第一原因是美食，第二原因才是顺便看下美景。《舌尖上的中国》带火了垛田龙香芋，兴化大闸蟹更是名誉天下。饮食传播最能勾起到此一游的冲动。吃货就是力量，吃货们能够瞬间带火一道美食，城市当然要蹭上这个热点。

在美食营销城市的探索上，成都、重庆与西安是绝对的网红，成都的锦里、玉林街，重庆的好吃街、回龙湾都是吃货们的天堂；而《白鹿原》里的油泼面，抖音上的永兴坊摔碗酒，还有老金家蛋菜夹馍、毛笔酥，把千年古都西安生生变成了后起美食之城。不少外地游客千里迢迢奔赴西安，就是为了打卡这些网红美食。

兴化是座美食云集的小城，明清时期，兴化商业已经繁盛到顶点，百姓已不再满足于日常餐饮，对饮食的要求越来越高，在餐饮制作上争奇斗巧，求精求巧，注重菜的品味和档次。兴化菜系有其明显的地方特色，其制作精细，炖、焖、煮、烧突出，讲究原汤原味，口味清淡，甜咸适中，充分利用水乡丰富的美食原料，传承本土饮食文化，兼收并蓄，发扬光大，使兴化美食名闻天下。。兴化有美食传统，但要让美食融入旅游文化这篇大文章里，我们现在要向西安、成都、重庆学习，让美食为城市代言。

建议、办法和要求：

1.开辟新媒体美食专栏（频道）。兴化的垛上菜花、水乡古镇早已声名远播，但也早已习以为常，城市营销要有新的兴奋点，宣传方面要把传统菜肴“六大碗”、兴化早茶排在景点前面，吸引更多的年轻人打卡兴化。

2.编辑拍摄兴化美食探寻系列小视频，以美食为主角，人物故事为配角，全方位植入遍布兴化全城的民间美食，兴化旅游留不住过夜客，关键都是缺少舌尖上的诱惑，留住胃就能留住人，兴化旅游必须借助美食给外地人留下意犹未尽的感觉，来了不想走，走了还想来。

3.创作宣传兴化的文艺作品。让它们与美食联姻，创作新的文创作品，介绍兴化美食，把它们作为兴化旅游嵌入式的必选项目。

4.促进兴化美食“走出去”。以美食为基础，着力打造饮食品牌文化、进行品牌建设，举办“兴化美食传承与发展”论坛，推陈出新，不断改良创新新式美食，创新网络推广方式，使之更适应年轻人的饮食偏好，产品更加标准化、更方便打包外带。

5.编制兴化美食地图。“小巷十家三酒店，豪门五日一尝新”，在各种旅游攻略网站上，最受欢迎的游记一直是逛吃逛吃型，早期的《嘿！小面》至今仍是外地游客在重庆探访地道美食的指南针。有关部门要把藏在兴化城市各个角落里的地道风味、特色美食编绘在一张地图上，让游客可以通过导航轻松地寻找到一家家美食店，吃饱喝足的游客自然会留在兴化，第二天继续品尝兴化早茶阳春面蟹黄包。

审查意见：

请政府办研究，建议交市发改委办理。

2021年1月8日

关于市政协十三届五次会议第023号提案的答复

徐璐委员：

您提出的《让兴化美食成为兴化代言》的提案收悉，现答复如下：

兴化既是一座历史名城也是一座美食小城，兴化菜系不仅保有淮扬菜的味道，更有水乡自己的独特味道。近年来，我委牵头相关部门配合，在“千垛菜花旅游节”期间连续四年成功举办“兴化名厨美食大赛”；开展了“兴化早茶”和“板桥宴”特色餐饮品牌打造、标准制定及系列推广活动；央视《舌尖上的中国》、《消费主张》、《味道》等栏目先后赴兴作了专题宣传，兴化地方美食越来越受到食客的追逐和好评，更具辐射力和影响力。

一、2020年6月，我委协同市融媒体中心拍摄的一档兴化美食栏目——《寻味乡愁》，专栏介绍兴化本地的传统美食和特色菜肴，获得了市民和观众的普遍好评。后续，我们将继续会同市融媒体中心进一步探索挖掘，结合新特色、新亮点，寻求寻找更具宣传效果、更受观众欢迎的合作。

二、近年来，随着新媒体的发展和兴起，以美食探寻、体验等为主题，亦或是极具地方人文风景特色的小视频更加受到欢迎，极易拥有高关注度和高点击率。就兴化而言，一方面，是近年来，通过每年度“兴化名厨美食大赛”的成功举办，挖掘出了一批兴化的“名厨”、“名菜”，另一方面，本地的“兴化早茶”、“板桥宴”、沙沟鱼圆、王烧饼、油炸干、米粘饼等兴化美食小吃极具特色、品种多样，为利用网络推广方式，多渠道宣传提供了丰富的素材。

三、早在2019年，兴化市与凤凰传媒合作编写出版了《味蕾上的故乡—兴化乡土菜》一书，总结梳理了兴化地方的菜系菜品。之后，我委联合市融媒体中心拍摄了“兴化早茶”专题宣传片，并通过我们已布点的5家市外早茶门店以及省级媒体宣传，呈现给了更多的朋友。后续，我们将让更多的美食融入到兴化文化、兴化旅游的宣传中去，吸引并留住更多的外地游客。

四、我们将一如既往鼓励支持地方、行业协会组织开展兴化的本地特色美食相关比赛和活动，通过政策引导、业内指导、活动交流和菜品研讨等打造挖掘出更多的名厨、名店。同时，继续推进“兴化早茶”市外门店的布点及授牌工作，以及完成“板桥宴”标准制定，启动示范门店认定，将“兴化美食”的文化名片擦得更亮。

五、在充分挖掘本地特色美食的基础上，协同市文体广旅局等探索兴化美食地图的编制，通过与美团、大众点评、地图类等app寻求合作，让游客可以通过软件轻松找到自己心仪的美食的同时，助力兴化美食的宣传推广。

兴化市发展和改革委员会

                            2021年6月7日